Ingredienti (per 20 persone – 3 finger food a testa)

Nr. 30 uova (i tuorli vengono utilizzati per guarnire l’uovo a mimosa)

200 gr asparagi verdi di Cimadolmo (TV)

300 gr panna vegetale da montare

q.b sale e pepe

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

q.b glassa di aceto per guarnire

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