Ingredienti (per 20 persone – 3 finger food a testa)
Nr. 30 uova (i tuorli vengono utilizzati per guarnire l’uovo a mimosa)
200 gr asparagi verdi di Cimadolmo (TV)
300 gr panna vegetale da montare
q.b sale e pepe
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
q.b glassa di aceto per guarnire
